アメリカの生活の中の英単語 日米比較
食品/食材の名前（牛、豚、鶏肉の部位、魚、野菜、調味料、お菓子、その他の食品）
アメリカのマーケットに売られているお肉や魚、野菜、当たり前ですが全て英語表記です。見た目に分かるものもあるんですが、
お肉などでは、どこの部位なのか悩む事もありました。そこでマーケットの肉（ 牛肉、鶏肉、豚肉の部位を図入りで表示 ）、魚、
野菜売り場の他、調味料、乾物、お菓子類など色々な食品に関する名前を、日本語と英語で紹介します。
お料理レシピ調理用語、台所キッチン用品の名前（ 日本語 / 英語 ）日米比較、材料の計量対比表は
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※ 細切れ肉 CHOPPED MEAT ※ ひき肉 GROUND MEAT
| 牛肉 |
① タン（舌） TONGUE ② 肩ロース CHUCK ③ リブロース PRIME RIBS/SHORT RIBS ④ サーロイン SIRLOIN ⑤ ランプ（尻） RUMP ⑥ 外モモ BOTTOM ROUND ⑦ ヒレ TENDER LOIN ⑧ 内モモ TOP ROUND ⑨ シンタマ ROUND TIP ⑩ バラ FLANK ⑪ 肩肉 CHUCK TENDER ⑫ 前スネ FORES HANK ⑬ 後スネ HIND SHANK ※ 牛ひき肉 GROUND BEEF （日本にあるような合挽き肉は、日系のマーケットで売られています） |
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鶏肉 |
※ 鶏 CHICKEN （Poultry） ※ 七面鳥 TURKEY ※ アヒル DUCK ※ キジ PHEASANT ※ ガチョウ GOOSE |
① 胸肉 BREAST ② ささみ身 TENDERLOIN ③ 手羽先 WING / 手羽元 DRUMSTICK ④ モモ肉 THIGH/LEG ※ レバー Liver |
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| 豚肉 |
① 肩肉 SHOULDER BUTT ② 肩ロース FAT BACK ③ ロース LOIN ④ ヒレ TENDERLOIN ⑤ モモ LEG ⑥ ピクニックショルダー PICNIC SHOULDER ⑦ あばら SPARE RIBS ⑧ わき腹 SIDE ※ モモ肉はハムに、わき腹はベーコンに、肩肉は豚ひき肉やソーセージへ加工されています。 |
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| 鰯（イワシ） sardine |
鯵（アジ） Spanish mackerel/ jack mackerel/ horse mackerel |
鯖（サバ） mackerel |
秋刀魚（サンマ） mackerel pike/ saury |
鮭（シャケ） salmon |
鰤（ブリ） yellowtail |
トビウオ flying fish |
鮪（マグロ） tuna |
| 鰹（カツオ） skip jack/bonito |
平目（ヒラメ） halibut/turbot |
穴子（アナゴ） sea eel/conger eel |
鮑（アワビ） abalone |
伊勢海老 lobster |
海胆（ウニ） sea urchin |
虹鱒（ニジマス） rainbow trout |
鰻（ウナギ） eel |
*烏賊（イカ） squid *イクラ sallmon roe *牡蠣（カキ） oyster *数の子 heering roe *カマス barracuda *海月（クラゲ） jelly fish
*車海老 prawn *鯛（タイ） snapper *鱈（タラ） codfish *鯰（ナマズ） catfish *ワカメ seaweed *蛤（ハマグリ） clam
*河豚（フグ） swellfish *海藻（カイソウ） seaweed *ニシン herring *蛸（タコ） octopus *太刀魚（タチウオ） swordfish
*鰆（サワラ）spanish mackerel *赤貝 - red clam *鱧（ハモ） pike conger *蛸（タコ） octopus *鯛（タイ） snapper
| キャベツ cabbage |
白菜 nappa/ chinese cabbage |
ほうれん草 spinach |
春菊 crown daisy |
チンゲン菜 bok choy |
セロリ celery |
ねぎ （welsh onion） green chive/ green onion |
ニラ （leek） chinese chives/ Garlic chives |
菜の花 rape blossoms |
三つ葉 japanese honeywort |
さやいんげん string beans |
いんげん kidney bean |
| みょうが japanese ginger |
なすび eggplant |
ピーマン bell pepper |
きゅうり cucumber |
トマト tomato |
しいたけ shiitake |
とうがらし chili/ red pepper |
大根 japanese radish |
かぶ turnip |
かぼちゃ pumpkin/ squash |
たけのこ bamboo shoot |
ごぼう burdock |
| レンコン lotus root |
さつまいも sweet potato |
じゃがいも potato |
里芋 taro |
にんじん carrot |
栗 chestnut |
柿 persimmon |
ざくろ pomegranate |
西瓜 watermelon |
梨 pear |
ラズベリー raspberry |
ブルーベリー blueberry |
《その他の野菜と果物》
*ぎんなん - ginkgo nut *ししとう - sweet green pepper *水菜 - potherb mustard *わさび- horseradish
*かいわれ大根 - radish shoot *サラダ菜 - Boston lettuce *いちじく - fig *びわ - loquat *もやし - Bean Sprouts
*種無しぶどう - Seedless Grape（Seed:種）
*小麦 - wheat flour *片栗粉 - potato starch *白玉粉 - sweet rice powder *上新粉 - rice flour *きなこ - soybean flour
*もちこ - sweet rice flour *ホットケーキミックス - Pancake mix *ワラビもち粉 - bracken powder *パン粉 - bread crumb
*玄米 - brown rice * 餅 - rice cake
*すりゴマ - ｇround ｓeasame *練りゴマ - sesame paste *いりごま - roast sesame seeds *鰹だし - bonito fish soup stock
*海苔（乾燥のり） - dried seaweed *鰹節（花かつお） - dreid shaved bonito *干し椎茸 - dreid shiitake mushroom *梅干 - pickled plum
*醤油 - soy sauce *酢 - rice vinegar *薄口しょうゆ - light(thin)color soy sauce *みりん - sweet seasoning cooking sake
*ゴマ油 - sesame oil *かまぼこ - fish cake *漬物 - pickles *餃子 - dumpling *豆腐 - Tofu
*コンデンスミルク - Condensed milk *麦茶 - barley tea
*アメリカのパン粉はとても細かく砕いてあります。 日本のパン粉はJapanese style bread crumbですが、アメリカのマーケットではあまり見かけない。
*アメリカのマーケットで小麦粉は「all purpose flour」と書かれて売られています。 薄力粉（cake flour） / 中力粉（all purpose flour） / 強力粉（bread flour）
*アメリカの料理では上白糖（日本でよく使う砂糖）ではなく、主にグラニュー糖(ｇanulated ｓugar)を使います。 粉砂糖 はconfectionery sugar。
*卵を買う時の１ダース（１２個入り）ですが、英語で１ダースは「Dozen」です。略は「doz.」や「dz.」、広告でも見かけます。
《 お菓子 》
*棒付き飴 lollypop *綿菓子 cotton candy *アイスキャンディー ice pop *かき氷 shaved ice *煎餅 rice cracker
*ガム ｃhewing gum *プリン pudding
