アメリカの生活の中の英単語 日米比較
料理レシピ調理用語、計量、オーブンの温度、キッチン台所用品の名前
アメリカのレストランで注文のとき、メニューを見て困った事はありませんでしたか？メニューにある料理の名前の横に
よく調理方法なども書かれていますが、焼くひとつにしても色々な調理方法があります。そこでお料理レシピを見る時にも
役に立つ、お料理レシピ調理用語、材料や調味料の計量、オーブンの温度対比表、台所キッチン用品の名前の（日本語 / 英語）
日米比較を紹介しています。外食時や家での料理の時の参考にしてください。
よく調理方法なども書かれていますが、焼くひとつにしても色々な調理方法があります。そこでお料理レシピを見る時にも
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* 温度、インチなどの長さ、オンスなどの量や、その他の単位変換については*度量衡（単位 サイズ) のページへ。
* お肉の部位、魚、野菜、調味料や、その他の食品に関する名前の（日本語/英語）日米比較は*食品/食材の名前 日米比較へ。
お料理/調理用語 日米比較 ※ 家庭での料理の時やアメリカのレストランに行く時の、メニュー選びの参考にしてください。
| 調理方法 | *英語 （日本語） 意味 | ||||||||
| 焼く 揚げる |
*Baked （ベイクド） オーブンで焼いた / *Sauteed (ソーテッド) 鉄板で焼く / *Grilled/Broiled
(グリルド) 網で直火焼き *Charcoal （チャコール） 炭火焼き / *Burnt （バーント） 焦がした / *Roasted （ローステッド） あぶり焼き *Deep fry （ディープフライ） たっぷりの油で揚げる / *Pan fry （パンフライ） 少量の油で揚げる / *Sweat （スウェット） 弱火で軽く焼く *Saute （ソテー） 中火程度で焼く |
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| 蒸す | *Steamed （スティームド） 蒸す / *Smoked (スモークド） 燻製にした / *Braise （ブレイズ） 蒸し煮 | ||||||||
| ゆでる | *Boiled （ボイルド） ゆでる / *Simmer （シマー） 弱火でコトコト煮る / *Poach （ポーチ） 極弱火で煮る | ||||||||
| カット | *Chipped （チップド） 細かく砕いた / *Chopped （チョップド） 刻んだ/ぶつ切り / *Sliced （スライスド） 薄切りにした / *Peel
（ピール） 皮を剥く *Dice （ダイス） 角切り / *Mince （ミンス） 微塵切り / *Shred （シュレッド） 細切り / *Roll Cut （ロールカット） 乱切り |
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| 詰める | *Stuffed （スタッフド） 詰め物をした | ||||||||
| つける | *Marinated （マリネード） 漬け込んだ / *Blanch （ブランチ） 油、水などにサッと通す / *Shock （ショック） 冷水などにさらす、色止め効果 | ||||||||
オーブンの温度 Oven Temperatures
| 華氏（°F） | 250 | 275 | 300 | 325 | 350 | 375 | 400 | 425 | 450 |
| 摂氏（℃） | 120 | 140 | 150 | 160 | 180 | 190 | 200 | 220 | 230 |
寸法 Dimensions
| インチ（inch） | 1/16 | 1/8 | 1/4 | 1/2 | 3/4 | 1 |
| ミリ（mm） | 2 | 3 | 6 | 1.5 | 2 | 2.5 |
*計量カップ（１カップ） 日本200ｍｌ / アメリカ240ｍｌ
*Tablespoon (テーブルスプーン) - 大さじ - Tbs. 1Tbs.＝15ｍL / Teaspoon（ティースプーン） - 小さじ - Tsp. 1Tsp.＝5ｍL
粉末の計量 Volume Measurements (Dry) Tablespoon（大さじ：テーブルスプーン）Tbs. / Teaspoon（小さじ：ティースプーン）Tsp.
| teaspoon Tsp./tablespoon Tbs. | 1/8 Tsp. | 1/4 Tsp. | 1/2 Tsp. | 3/4 Tsp. | 1 Tsp. | 1 Tbs. | 2 Tbs. |
| mL(ミリリットル） | 0.5 | 1 | 2 | 4 | 5 | 15 | 30 |
粉末の計量 Volume Measurements (Dry) Cup (計量カップ：アメリカ規格） *1 point=500mL *1quart＝1L
| cup | 1/4 | 1/3 | 1/2 | 2/3 | 3/4 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| mL(ミリリットル） / L（リットル） | 60 mL | 75 mL | 125 mL | 150 mL | 175 mL | 250 mL | *1 point | 750 mL | *1quart |
液体の計量 Volume Measurements (Fluid)
| fluid ounce（オンス）fl.oz | 1 | 4 | 8 | 12 | 16 |
| teaspoon Tsp./tablespoon Tbs. | 2 Tsp. | - | - | - | - |
| cup | - | 1/2 cup | 1 cup | 1 1/2 cup | 2 cup |
| mL(ミリリットル） | 30 | 125 | 250 | 375 | 500 |
重さの計量 Weights (mass) *1 pound=450g
| ounce（オンス） | 1/2 | 1 | 3 | 4 | 8 | 10 | 12 | 16 |
| g（グラム） | 15 | 30 | 90 | 120 | 225 | 285 | 360 | *1 pound |
キッチン（台所）用品
| キッチン電化製品 | 冷蔵庫 | 電子レンジ | 炊飯器 | ミキサー | コンロ | 魚焼き器 | 食器洗い機 | |||
| Refrigerator | Microwave Oven | Rice Cooker | Blender | Stove | Fish Roaster | Dishwasher | ||||
| 切る/開ける/おろす/剥く | 包丁 | まな板 | おろし器 | 栓抜き | 皮むき器 | 缶切り | すりこぎ | |||
| *1kitchen Knife | Cutting Board | Grater | Bottel Opener | Ｐeeler | Can Opener | Wooden pestle | ||||
| 量る/包む/ /伸ばす |
計量カップ | 計量スプーン | 量り | ラップ | 麺棒 | アルミホイル | - | |||
| Measuring Cup | measuring Spoon | kitchen Scale | Plastic Food Wrap | Ｒolling Ｐin | Aluminum Foil | - | ||||
| はさむ/掴む/絞る/突く/する | 箸 | トング | 骨抜き | 絞り器 | 爪楊枝 | ゴマすり機 | - | |||
| Ｃhop Ｓticks | Tong | cooking Tweezers | Squeezer | Toothpick | Sesami Grater | - | ||||
| 混ぜる/すくう/こす | 泡だて器 | おたま | しゃもじ | フライ返し | ゴムベラ | ボウル | ザル | |||
| Whisk（ウイスク） | Ladle | Ｒice Paddle | Turner | Spatula（スパチュラ） | Mixing Bowl | Strainer | ||||
| 鍋類 | フライパン | やかん | 土鍋 | 深鍋 | 片手鍋 | 小型片手鍋 | 鍋蓋 | |||
| Frying Pan | Tea Kettle | Cyr Pot | Pot | Sauce Pan | Milk Pan | lid | ||||
*1 包丁はCooking Knife で表示されている場合もあります。
*圧力鍋 Pressure Cooke / *中華鍋 Wok / *蒸し器 Steamer / *食器洗い洗剤 Dishwashing Detergent
*炭 Charcoal / *割り箸 Disposable Chopsticks または、Disposable Wooden Chopsticks 使い捨ての（木製）箸ということですね。
